NERANO
Crema di zucchine, basilico, fior di latte, in uscita chips di zucchine, scaglie di provolone del monaco e olio evo
classica: 11,00 € in pala: 22,00 €
SMASH
Provola, salsiccia, basilico, patata smash, in uscita fonduta di parmigiano e olio evo
classica: 11,00 € in pala: 22,00 €
GRICIA CARAMELLATA
Fior di latte, cubetti di guanciale, in uscita fonduta di pecorino, topping di cipolla di Tropea caramellata, foglie di timo fresco e olio evo
classica: 12,00 € in pala: 24,00 €
FIOR DIPINTO
Fiori di zucca, basilico, fior di latte, in uscita chutney di pomodoro, salsa al basilico, ricotta aromatizzata ai capperi e olio evo
classica: 12,00 € in pala: 24,00 €
MORTADELLA E PISTACCHIO
Fior di latte, basilico, in uscita mortadella, pesto e granella di pistacchio, olio evo
classica: 12,00 € in pala: 24,00 €
PRIMAVERA
Fior di latte, in uscita rucola, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano e olio evo
classica: 12,00 € in pala: 24,00 €
AUTUNNO NOBILE
Crema di zucca, provola, in uscita speck di petto d’anatra, chips di zucca, erba cipollina e olio evo
classica: 13,00 € in pala: 25,00 €
OLTRE I MARI
Pomodoro San Marzano infornato, pomodorino datterino bruciato, aglio al latte, origano, in uscita alici del mar Cantabrico e olio evo
classica: 13,00 € in pala: 25,00 €
OL-TRE I FORMAGGI
Formaggio caprino, blue di bufala, basilico, fior di latte, in uscita crumble di parmigiano, scaglie di cioccolato fondente 70%, olio evo
classica: 13,00 € in pala: 25,00 €
FIAMME DI MARE
Crema di pomodorino giallo, basilico, fior di latte, nduja di spigola, in uscita acciughe del mar Cantabrico, fili di peperoncino tostato e olio evo
classica: 14,00 € in pala: 26,00 €
MEDITERRASIA
Fior di latte, in uscita misticanza fresca, bresaola di tonno, cremoso di caprino, salsa teriyaki, cipolla croccante e olio evo
classica: 16,00 € in pala: 28,00 €
LUSSURIA DI TERRA
Soufflé di carciofi e patate, basilico, provola, in uscita guanciale, scaglie di tartufo nero, grattugiata di tuorlo d’uovo marinato e olio evo
classica: 17,00 € in pala: 30,00 €